Sabe aqueles salgados assados de padaria super deliciosos? Um que faz bastante sucesso é o salgado joelho de moça, aquele que parece um rocambole com presunto e queijo no meio.
Pois hoje, vou te ensinar como fazer este salgado muito saboroso passo a passo. Vou te contar todos os segredinhos dessa receita, que muitas pessoas amam.
Hum, aposto que você já está curiosa para aprender a receita do salgado joelho de moça, acertei?
Então venha comigo aprender como preparar esta delícia na sua casa, para saborear sempre que desejar…
Receita do salgado joelho de moça
Quando falamos em salgados assados, como o salgado joelho de moça, já vem a cabeça que deve ser difícil de fazer e que também deve levar alguns ingredientes bem caros, mas não é nada disso.
A receita da massa deste salgado assado é tão pratica de fazer, que não leva nem leite, nem ovos (usaremos somente uma gema de ovo para pincelar).
Para o preparo da nossa massa usaremos apenas farinha de trigo, fermento, água, sal, açúcar e óleo. Uma massa bem simples que fica com um sabor incrível.
E para o recheio vamos usar presunto, mussarela e requeijão, que é o recheio típico mesmo que se usa para o joelho de moça.
Mas se você quiser dar uma inovada pode rechear com frango desfiado e requeijão cremoso que também fica maravilhoso.
Veja abaixo o vídeo ensinando como fazer essa receita. E logo abaixo do vídeo, não deixe de conferir também a lista com todos os ingredientes e o passo a passo escrito também.
Vamos a receita do nosso delicioso salgado joelho de moça…
Vídeo ensinando como fazer o salgado joelho de moça
Ingredientes deste delicioso salgado
1 sachê fermento biológico seco
1/2 xícara de açúcar
400 ml de água morna
100 ml de óleo de soja
sal a gosto
700 gramas de farinha de trigo
3 colheres de sopa de requeijão
mussarela em fatias
presunto em fatias
orégano a gosto
gema de ovo para pincelar
Como preparar o salgado joelho de moça
1- Para começar adicione em uma tigela de vidro, um sachê de fermento biológico seco, meia xícara de açúcar. A xícara que usamos para medir é uma xícara de 200 ml.
2- Em seguida adicione 400 ml de água morna e misture tudo muito bem para diluir os ingredientes.
3- Assim que estiver tudo bem diluído, cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por uns 15 minutos.
4- Quando passar os 15 minutos, adicione 100 ml de óleo de soja e sal a gosto (nós utilizamos uma colher de chá de sal).
5- Agora misture tudo muito bem para que todos os ingredientes possam se homogeneizar.
6- Feito isso adicione 700 gramas de farinha de trigo. Vá adicionando aos poucos para ficar mais fácil na hora de mexer.
7- Adicione as mãos na massa e misture mais um pouco, não precisa sovar a massa, apenas vá misturando com as mãos para que a massa fique no ponto ideal.
8- Quando a massa chegar ao ponto de grudar mais nas mãos, tampe novamente com o pano de prato e deixe descansar por mais 40 minutos.
9- Apos este tempo, a massa já terá crescido bastante. Então enfarinhe uma bancada e coloque um terço da nossa massa. Fica uma massa bem bonita e macia.
10- Agora com o auxílio de um rolo de madeira, abra a massa até ela ficar em espessura fina. Corte as bordas para que a massa fique em formato retangular.
11- Feito isso vamos adicionar o recheio. Acrescente três colheres de sopa de requeijão cremoso e espalhe bem.
12- Por cima do requeijão, faça uma camada com as fatias de queijo mussarela e mais uma camada com fatias de presunto.
Dica: é importante deixar pelo menos um dedo na borda sem recheio, para facilitar na hora que formos modelar o salgado.
13- Por cima das fatias de presunto, adicione um pouco de orégano a gosto para dar aquele saborzinho especial.
14- Agora enrole a massa como se fosse um rocambole, sempre apertando para tirar o ar e para que fique bem firme e modelada.
15- Em seguida corte a massa em fatias de dois dedos, formando os salgados.
16- Feito isso, adicione os salgados em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo.
Atenção: adicione os salgados um pouco distantes uns dos outros porque eles irão crescer.
17- Agora pincele os salgados com uma gema de ovo, para que fiquem bem douradinhos e bonitos.
18- Salpique um pouco de orégano por cima e leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus por 15 minutos ou até dourar.
19- E ficou pronto o nosso salgado joelho de moça delicioso.
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Gostaram de aprender a receita do salgado joelho de moça? Este salgado é bem fácil de fazer e super econômico.
Faça esta receita na sua casa e depois volte aqui para me contar o que achou, quero saber a sua opinião.